材料:
白蘿蔔.....5斤
粘米粉.....1斤(600g)
澄麵.......200g
臘腸.......6條
蝦米.......1兩(40g)
水.........2 1/2杯(625ml)
調味料:
蒜頭.......1個
糖.........1茶匙
胡椒粉.....少許
鹽.........1茶匙
濃湯寶.....1粒
做法:
1.)將臘腸洗淨,切粒切片
2.)白蘿蔔去皮,洗淨,切條
3.)粘米粉同澄麵加3杯水攪成粉漿
4.)蒜頭去皮,切碎,落鍋炒香
5.)加入臘腸,蝦米炒香
炒到將臘腸0既油份炸出
撈起配料1陣用
6.)用頭先臘腸0既油炒白蘿蔔
7.)炒到開始變淋,加入調味料,炒均
8.)加粉漿,炒均
9.)加配料1齊炒,要炒到蘿蔔同粉漿全熟
10.)倒入盤,因個人喜好面頭亦可以少少加蔥花
11.)用大火蒸45分鐘
P.S.
。蘿蔔可以將切條改為刨絲
。蘿蔔同粉漿1定要炒到收水,唔係蒸黎0既蘿蔔糕會粉同蘿蔔分離
。配料仲可以加埋臘肉,冬菇,榣柱絲,但要注意加入左冬菇,榣柱絲0既蘿蔔糕只可以擺3日
。配粉份量可以跟個人喜好而加減
