関西風お好み焼き 2 (大阪燒 2)

再努力練習,比之前0既鬆軟左

今次用左日式年糕,好味道

材料(1份大阪燒):

椰菜絲........1/4個<~盡地切幼絲,如果真係切唔幼,可以改切細粒

日式年糕片...3片<~可以用其他自己鐘意0既配料,好似蝦仁,帶子等等

麵粉..........100g<~低筋至中筋都可以,最普通冇寫明0既應該都會係中筋

水............100ml

蛋............1隻

小蝦乾.......適量

大阪燒醬.....適量<~可以同豬扒醬

沙律醬.......適量

鰹魚削.......適量

 

做法:

1.)水同麵粉撈均

2.)麵糊中加入椰菜絲,小蝦乾,蛋

撈均(要充分撈,等空氣撈入椰菜麵糊,令佢鬆軟)

3.)因為年糕好易走位,所以今次先落年糕

4.)之後再落椰菜麵糊

5.)用中小火燒大約3分鐘,翻轉再煎大約3分鐘

(如果驚會難翻博,可以將呢個份量分成2塊細0既)

6.)先搽1層大阪燒醬汁

7.)唧上沙律醬

8.)用餐刀1下向上拉,1下向下拉,挑出花紋

9.)曬上少少鰹魚削

完成=]