たこ焼き (章魚燒)

呢個材料比例我係睇Viva Viva V6學0既(當年CCTVB叫"V6 煮食瀛地",e+土豆網可以睇返,不過畫質非常差)

唔洗買章魚燒粉,平好多XD

材料(24個份量):

麵粉.........125ml(半杯)

蛋............2隻

水............250ml(1杯)<~應該用高湯,但我懶得整

鰹魚素.......2.5g<~如果用左高湯就唔洗落

章魚粒.......24粒<~0係吉之島買,HKD25.9,比1田抵

仲有章魚燒醬汁,沙律醬,鰹魚削等等<~唔記得影

 

做法:

1.)將麵粉,蛋,水,鰹魚素加哂入量杯,攬勻

(因為量杯有咀,方便1陣倒粉漿)

2.)模具落油,燒到夠熱,落粉漿去到每格岩岩滿

(模具我係1x年前0係吉之島$$10店買,當年只賣HKD10,e+已經冇得買,可以去上海街買,大約要HKD100+)

(模具1定要夠油,平時都要用油養,唔係會好痴底)

(有d食譜教粉漿落到8成滿,咁粒章魚燒會唔夠圓同比較細粒,岩岩滿會比較好)<~如果會落勁多餡料0既另計

3.)每格加章魚粒,粉漿應該會岩岩好鋪滿成個模具

(有d會加埋紅薑,蔥粒,粟米粒等配粉,但我唔鐘意加,只加章魚)

4.)燒到成型後,劃開1格格

用籤將佢反轉,將每格多左出黎0既邊邊位收入底部

(如果冇章魚燒用0既籤,可以用竹籤)

(唔洗驚d邊邊位會整到唔靚,將佢地攝哂入底就可以,燒下燒下就會變圓)

(就咁講好難明,上youtube睇片:https://youtu.be/aQvUs5sciBY)

5.)慢慢燒,得閒反下佢,燒到成金黃色就可以

6.)加章魚燒醬汁,沙律醬同鰹魚削

(太鐘意鰹魚削,落太多,章魚燒都被遮住XD)

完成 =]