関西風お好み焼き (大阪燒)

材料(1份大阪燒):

椰菜..........1/4個

豬肉片........2片<~可以用自己鐘意0既配料,好似蝦仁,帶子等等

鰹魚素........2.5g

麵粉..........100g<~低筋~中筋都可以,最普通冇寫明0既應該都會係中筋

水............100ml

蛋............1隻

大阪燒醬.....適量<~可以同豬扒醬

沙律醬.......適量

鰹魚削.......適量

 

做法:

1.)椰菜洗淨,切幼絲

2.)將麵粉,水,鰹魚素撈勻

3.)麵粉漿加椰菜絲同蛋,撈勻(用高身d 0既兜方面大動作撈,記得要攪到底,唔好攪太耐,唔係個餅會唔鬆軟)

 

4.)pan落油燒熱,將椰菜絲麵粉漿倒落去(盡量厚少少唔好太薄太散)

5.)將配料擺上面,繼續煎,用中火煎2~3分鐘

6.)翻轉,再煎2~3分鐘(呢個時候千萬千萬唔好用個鏟壓個餅,唔係個餅會唔鬆軟)

7.)煎好後搽上大阪燒醬,唧沙律醬,之後灑上鰹魚削同紫菜

完成=]

 

海苔チーズ入り玉子焼き (紫菜芝士煎蛋捲)

材料:

蛋.........3-4隻<~睇蛋0既大細同pan 0既大細,用4型會好整d

味琳.......1匙

紫菜.......適量<~我用左4片

芝士.......適量<~我用左1條

煎蛋捲用0既方型pan

 

做法:

1.)味琳加入蛋,撈勻

2.)pan落油,燒熱,落1半蛋漿

 

3.)蛋唔好煎到熟哂,底個層煎到成型就好,擺紫菜用芝士

4.)將個蛋捲成1條

5.)落埋剩底0既蛋漿,記得記得1定要撩起頭先個條蛋捲,等d蛋漿浸到入底,如果唔係2部份會痴唔埋

(上圗有錯誤...應該將條蛋捲推返去pan頭先落蛋漿,咁會易捲d)

6.)蛋漿仲有少少流動時要開始捲,捲到最後時應該會有d蛋漿逼左出黎,煎熟逼左出黎0既蛋漿,封返個邊

(睇上圖個邊位,係痴實個蛋捲架,如果煎熟哂先捲,個蛋捲會散開)

7.)切開4~6份

完成 =]

(切0既時間再次手殘,切得好衰XD)

除左紫菜芝士,可以跟自己口味加其他配料

加糖整甜蛋捲,或者加蟹柳絲

りんご飴 (蘋果糖)

蘋果糖0係日本動漫成日都會見到,主角們去祭典時1定會食

原本0既太妃糖蘋果係英國萬聖節時1種傳統食品,0係明治維新期間傳到日本,再變成日本動漫中0既蘋果糖

動漫成日都會見到,figure配件都會有

材料(2個份量):

蘋果.........2個

砂糖.........200g

水...........100ml

木棒.........2支<~建議用即棄筷子,因為屋企冇,用左竹籤頂住先

紅色色素....3滴

玫瑰香油....3滴<~可以唔落,唔洗專程花錢買,我係本身有先加埋

錫紙.........1張<~牛油紙,保鮮紙都可以,用黎等乾時唔洗痴底

 

做法:

1.)蘋果洗乾淨,抹乾

插木棒,木棒插到蘋果1半深,唔好插穿

2.)糖同水1齊煲

3.)加玫瑰香油同紅色色素

4.)糖漿煮到開始杰身,用筷子沾少少浸凍水,試下會唔會變成硬0既糖粒

糖漿煮好後熄火,等1等佢溫度降返少少

將蘋果浸落糖漿,轉圈,等成個蘋果都有糖漿

(試過1糖漿煮好就即刻用,D糖漿係完全唔痴蘋果,結果轉太耐個蘋果熟左XD)

5.)將沾好糖漿0既蘋果擺0係錫紙上吹涼

完成 =]

 

步驟簡單,但時間要控制得好

糖漿1過熱就會即刻燶,要重新煮過

煮好後太熱又唔痴蘋果,太涼又會結晶,所以第1次整唔好整太多個

芝士焗蘑菇肉醬千層麵

材料(6人份量):

豬肉....................500g<~街市買左HKD30

洋蔥....................1個

蒜頭....................2瓣

蘑菇....................1包<~大約10粒

蕃膏....................1罐細0既(170g)

水......................600ml

千層麵.................8塊

Gouda Cheese.........100g

Mozzarella Cheese....100g

芝士碎.................適量<~我用左Mozzarella

 

做法:

1.)蒜頭切碎,洋蔥切粒<~洋蔥粒大約係1cmX1cm

2.)蘑菇切片<~1粒大約切10片左右0既厚度

3.)pan加油,燒熱,加入蒜蓉用洋蔥,炒香

4.)加入豬肉,炒均

(正常唔會好似上圖咁濕,係我手殘所犯0既錯T^T)

5.)加蘑菇,都係炒均

6.)加蕃膏<~可以唔好1次加哂,慢慢邊試味邊加

7.)加水煮滾,加鹽調味<~調味時要比例淡少少,因為芝士都有鹹味,而且焗完水份減少都會濃味左

8.)用18cmX18cm焗盤,麵>肉醬>芝士...重複鋪4層<~麵塊唔好先煮,乾身就咁用,咁先入味,2款芝士用0既次序冇所謂,隨心

9.)面層鋪好Mozzarella Cheese

10.)焗爐預熱,用180C焗30分鐘<~如果焗0既途中芝士面太燶加以加錫紙0係面遮1遮

完成 =]