材料:
花甲.......1斤
蒜頭.......1-2瓣
豬骨湯....150ml (半杯多少少)<~~可以用雞湯代替
水.........100ml
孖蒸.......15ml (1湯匙)<~~可以用清酒代替,唔洗用貴酒,最平0既就可以
做法:
1.)花甲買左返黎要浸鹽水,等佢吐沙
半個鐘左右換1次水,浸2-3次等佢吐乾淨
2.)蒜頭去皮,洗乾淨,切碎
3.)2-3湯匙油,燒熱個煲,落蒜蓉炒香
4.)落花甲,炒1-2分鐘
5.)加入湯同水,因為湯本身已經有鹹味,所以唔洗落鹽
6.)加酒<~酒0既分量可以跟個人喜好加減,但如果酒味太強烈會食唔到花甲0既味道
7.)煮到花甲開哂即刻熄火,煮太耐0既話花甲會好韌
(我全程都用中火去煮)
完成 =]
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