法式洋蔥湯

材料:

洋蔥..............4個

蒜頭..............3瓣

豬骨湯/牛湯......600ml

水................300-400ml

白蘭地...........15ml

法包.............4塊<~分幾多杯就幾多塊

芝士碎...........適量<~我用左Mozzarella,大約60g左右

牛油.............100g<~可以用3-4湯匙橄欖油代替

 

做法:

1.)先將蒜頭去皮,切片

2.)洋蔥去皮,切成0.8cm左右粗0既條狀

3.)牛油落煲煮熱,加蒜片

4.)加入洋蔥,炒到洋蔥完全變軟而且金黃色<~需要炒好耐,要不斷炒,等底0既洋蔥唔好燶

5.)加入湯,中火煲30分鐘

之後分幾次慢慢邊試味邊加水,跟個人口味去決定落幾多水

6.)再次煲滾後,加酒

7.)將法包切片

8.)將湯倒入杯/碗,加法包片,再灑芝士碎上面<~記得要用可以入焗爐0既杯,由於今次焗0既時間唔長,1般0既瓦杯都應該冇問題

9.)入焗爐,只要上面發熱,用200C焗大約10分鐘,等芝士曬溶<~焗爐大小,杯0既高度都會影響要焗0既時間,只要焗到芝士溶就可以

完成=]